STEP1、将鱼肉处理好，加少量盐，淀粉腌制，这里用的是胖头鱼身，酸笋鲜笋千张葱姜蒜等配料准备好。

STEP2、锅烧热加少量油，放入葱姜稍微炒一下放入酸笋，然后加鲜笋和千张，喜欢辣的可以放那种干辣椒，煮出来会很好喝。

STEP3、加开水，多加一点，没过食材还要多些（配料放多了-_-#）大火煮开。

STEP4、下鱼片，大火煮开，转中火煮十多分钟，怕鱼肉老了可以选择中间下鱼片。

STEP5、加盐加点鸡精，撒葱花，不够酸可以加点醋，最后大火煮一下（不喜欢太生的葱花(☆_☆)）

STEP6、当当当，出锅，调个色，酸辣的汤就是要多煮一下，汤会特别好喝。