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火爆猪肝


2024-04-26 16:05:32 ,,


火爆猪肝的做法配料表

  • 泡生姜 (50g)
  • 泡海椒 (50g)
  • 猪肝 (250g)
  • 大葱 (150g)
  • 食用油 (100克)
  • 郫县豆瓣酱
  • 生粉
  • 料酒
  • 味精

火爆猪肝的做法经验之谈

1.油要比平时炒肉多一倍,火爆猪肝很吃油,油少了炒出来囗感会比较干。2.火要开到最大,热火滚油,让猪肝很快断生,这样猪肝吃起来才嫩。3.猪肝可改成牛肝,火爆牛肝在我们乐山苏稽跷脚牛肉炒菜中是有着很重要的地位,美味指数可树起大拇指。

STEP1、猪肝、大葱、泡生姜泡海椒洗净,猪肝切簿片,用生粉、郫县豆瓣酱、味精、料酒先码味,葱切成寸段,泡生姜切片,泡椒切斜。

火爆猪肝

STEP2、锅里放上油,烧至8成热的时候放泡姜泡椒到油锅里炒香。

火爆猪肝

STEP3、然后再放入猪肝,炒至外表变白,微卷。

火爆猪肝

STEP4、放入大葱炒至断生,加入盐(不要放多了,最好尝一下,郫县豆瓣酱和泡姜泡椒都有咸味,觉得合适不放也可以),味精,就可以起锅了。

火爆猪肝

STEP5、装盘!

火爆猪肝


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