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烧饼里脊


2024-04-26 16:05:32 ,,,

烧饼里脊的做法配料表

  • 大喜大烤肉酱 （100克）
  • 面粉 （500克）
  • 里脊肉 （500克）
  • 酵母 （2小勺）
  • 糖 （8克）
  • 食用油 （1小勺）
  • 清水 （适量）

烧饼里脊的做法经验之谈

喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。

STEP1、把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟

烧饼里脊

STEP2、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟

烧饼里脊

STEP3、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可

烧饼里脊

STEP4、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中

烧饼里脊

STEP5、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室）

烧饼里脊

STEP6、平底锅中倒入适量的油

烧饼里脊

STEP7、烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面

烧饼里脊

STEP8、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可

烧饼里脊

STEP9、将烙好的发面烧饼从中间从切开

烧饼里脊

STEP10、夹入煎好的里脊肉片即可食用

烧饼里脊

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