家常干锅鸭舌
配料
- 鸭舌 （500克）
- 盐 （适量）
- 生抽 （一勺）
- 蒜 （6瓣）
- 干辣椒 （10个）
- 糖 （3克）
- 芹菜 （5根）
- 姜 （6片）
- 尖椒 （7个）
- 花椒 （20粒）
- 豆瓣酱 （一勺）
- 食用油 （30克）
做法步骤
STEP1、新鲜洗净的鸭舌，芹菜切块，姜蒜、尖椒、干辣椒、花椒准备起
STEP2、不放油，中火把牙舌放锅里煸干水，炒制微黄
STEP3、锅里放食用油、豆瓣酱、尖椒、干辣椒（适量）姜蒜、花椒，中大火爆香，再放入盐、白糖约3克，继续炒香
STEP4、把芹菜放入锅里（也可以放土豆片或者藕），一勺生抽，翻炒均匀，盖上锅盖闷三分钟至芹菜7层熟，再开盖翻炒，爆炒出滋滋作响，总体来说鸭舌爆到中干度最香
STEP5、盛盘即可
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