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家常菜


酱爆猪心


2024-04-26 16:05:32 ,


酱爆猪心的做法配料表

  • 猪心 (1个)
  • 甜面酱 (15g)
  • 海鲜酱 (2g)
  • 蚝油 (2g)
  • 彩椒 (适量)
  • 洋葱/蒜苗 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 水 (30ml)
  • 水淀粉 (30ml)
  • 盐 (适量)
  • 花椒 (5粒)
  • 八角 (两朵)

STEP1、猪心用盐,水淀粉,酒腌制15分钟。入温水汆烫至变色。

STEP2、温水、甜面酱、海鲜酱、蚝油,搅拌均匀,调制成酱。

STEP3、热油锅放彩椒、洋葱(蒜苗更好)花椒、八角爆炒。倒入事先调好的酱,翻炒均匀倒入猪心。立马倒入少许酒翻炒至酒味蒸发即出锅。


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