STEP1、将芥菜疙瘩洗净；不用削皮把有泥土的地方消掉即可

STEP2、洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活

STEP3、看看这堆的满满的一大堆吧，切完了手腕都是酸的

STEP4、将切好的芥菜丝晾晒一晚上，现在家里有暖气了，我就把切好的芥菜丝摊在地板上凉了一晚上

STEP5、早上起来把晾晒好的芥菜丝收到盆里用盐揉蔫拌匀

STEP6、姜切丝

STEP7、碗里放入辣椒面加少许水拌一下，锅里倒入花生油烧热后分三次浇入辣椒面里

STEP8、花椒、大料、老抽、糖和醋熬开，晾凉备用，熬的时候加水不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行

STEP9、白芝麻炒熟待用

STEP10、把熬好的料水撒入芥菜丝中拌匀；辣椒油，姜丝、芝麻倒进去拌匀，接下来就可以装罐了

STEP11、把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实；用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了