STEP1、杏洗净，去核。

STEP2、加白糖腌制，白糖依杏甜度确定，至少要是杏的2/3。 腌制三个小时左右，夏天可以放在冰箱里一夜。

STEP3、给杏去皮，可以减少杏的酸涩。 不介意的可以不去皮。

STEP4、小火熬制，视杏多少决定时间，直至粘稠。 期间要注意搅拌，防止粘锅。 同时可以给容器开水消毒，晾干。

STEP5、装出，盛放。储存时间视糖多少来定，一般要在一个星期内吃完。