STEP1、准备工作：先做溏心荷包蛋，灶上烧一锅开水，打入一个鸡蛋，水开再煮34分钟，捞出沥干水分。等水开的时候切卷心菜丝，洗净沥水，分钟。牛油果对半切开去核，一半压成泥，一半切碎（切碎的一半做奶昔。此时荷包蛋也好了，把方腿肉切片，用少许食用油煎一煎。

STEP2、组装：撕一张比吐司面包片大3倍左右的保鲜膜，平摊在案板上，放上一片吐司片（吐司片可修成长方形，还可放平底锅稍微烙烤一下，我偷懒没做，抹少许沙拉酱。把半个牛油果泥全抹到面包片上。方腿肉铺到牛油果泥上。放上荷包蛋。卷心菜丝挤干水份铺在蛋上，注意让卷心菜丝填充不平整的地方。

STEP3、用锯齿从中间切开，就可以吃了！

STEP4、附：牛油果香蕉奶昔做法材料：1个香蕉，半个牛油果，一包牛奶。做法：牛油果和香蕉切碎，和牛奶一起放入料理机打1分钟即可。

STEP5、香滑浓稠的奶昔，不加一点糖，只靠香蕉本身的甜味来调味。