上海肉馒头肉馅儿配方

配料

  • 准备一个比较大的盆
  • 夹心肉糜 (250克)
  • 食用油 (10克)
  • 料酒 (3克)
  • 生抽 (15克)
  • 老抽 (4克)
  • 蚝油 (10克)
  • 糖 (10克-15克(我用了15克我感觉正好))
  • 盐 (3克)
  • 芝麻油 (2克)
  • 白胡椒粉 (少少少少许(抖一两下就行了))
  • 姜末 (少许)
  • 葱末 (少许,大约3克)

做法步骤

STEP1、买回来的五花肉糜也要自己稍微剁一剁,口感更好。我买的爱森的肉。

上海肉馒头肉馅儿配方

STEP2、姜末要细一点,我用这个磨WASABI的器具来磨真的非常合适。

上海肉馒头肉馅儿配方

STEP3、把材料表里的所有调料都放进肉里

上海肉馒头肉馅儿配方

STEP4、勇敢地用你的小爪子去抓去搅

上海肉馒头肉馅儿配方

STEP5、抓均匀后用张开的爪子搅拌,分次放入10克水(可少别多,继续搅,直到如图肉馅儿之间微微拉丝粘连。做好的肉馅可以放冰箱冷藏。

上海肉馒头肉馅儿配方

STEP6、然后就可以开始包包子啦

上海肉馒头肉馅儿配方

STEP7、看这个肉馅,看着就好吃。

上海肉馒头肉馅儿配方

STEP8、学会做包子半年了,出品还是不稳定。

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STEP9、出锅!

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STEP10、肉馅儿本人,真的是相当好吃了!我可以吃100个!

上海肉馒头肉馅儿配方

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