STEP1、准备好所需材料。奶油奶酪打顺滑，牛奶稍微加热一下，手摸上去温温的温度，倒入奶油奶酪中搅拌均匀。因为我本来不想加牛奶，做个无油无水的，结果奶油奶酪拌不匀后面加了牛奶，所以这一步没有图。

STEP2、蛋白蛋黄分离，蛋白盆无油无水。蛋黄丢入上一步液体中，搅拌均匀。我的蛋黄直接丢入没打顺滑的奶油奶酪中了，这是个错误示范。

STEP3、蛋白中分三次加入细砂糖高速打发，打发后放置一旁备用。所有戚风的基础，相信大家都很熟练了。

STEP4、低粉筛入蛋黄液中Z字法拌匀，烤箱150C预热。取1/3蛋白霜加入面糊中快速翻拌均匀，再倒入蛋白霜中翻拌均匀。步骤同普通戚风，因为怕消泡我都没来得及拍照。

STEP5、混合好的蛋糕糊倒入模具。我怀疑我搅拌的面粉有点出筋了，蛋糕糊整个有点拉丝的感觉，也可能是加了奶油奶酪的质感。

STEP6、倒入模具后，震动几下震出大气泡，然后送入烤箱中下层，150C上下火，30分钟。感觉比做普通戚风时低好多，可能是消泡了一些吧。

STEP7、烤好后取出摔几下震出热气，倒扣在网盘上待凉透后脱模。刚烤出来看上去有点干柴，可能是因为没有油的关系。

STEP8、放凉后感觉漂亮很多，没有收腰没有塌陷，表面也没那么干柴了。可能因为我面糊混合的问题，看上去气泡不是那么均匀，不过不影响它超级好吃吖，切了两边的边角吃，剩下的明天做蛋糕盒子。