STEP1、猪蹄飞水，水烧开，把猪蹄放进去煮1分钟。

STEP2、滤去水，再冲洗一下。

STEP3、一大块姜，切片备用。

STEP4、炒锅烧热，不加任何东西，直接把姜片放进锅中翻炒，炒干水分。

STEP5、炒干后的姜放入砂锅中。砂锅需要无水无油。

STEP6、将猪脚倒进砂锅的姜片上。

STEP7、倒入1.5瓶致美斋甜醋，醋的量可以根据锅的大小进行调节，只要能没过猪蹄和姜就可以了。砂锅小火炖1.5-2小时，喜欢有鸡蛋的可以先准备好水煮蛋，跟猪蹄和姜一起放，再加醋就可以了。

STEP8、2个小时后的猪蹄。酸甜，软烂，不腻。

STEP9、来吃吧哈哈哈