STEP1、将小龙虾剪头去尾洗净放一边过滤水待用

STEP2、锅中加入大量食用油，大火加热到七八成加入小龙虾高温油炸，然后捞出。

STEP3、锅中倒入菜籽油，加入葱姜蒜、大料、十三香、干辣椒炒香。

STEP4、加入小龙虾翻炒几下倒入啤酒。

STEP5、加入盐、鸡精，大火烧开十分钟左右

STEP6、盖盖子，关火，焖20-30分钟，让味道充分吸入小龙虾里。

STEP7、出锅前加入少量猪油，增添色泽，大火收汁，出锅装盘。