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 家常菜

素鲍菜芯

2024-04-26 16:05:32 菜芯,

素鲍菜芯的做法配料表

杏鲍菇
小白菜
鲍鱼汁
生抽
生粉
胡椒粉
盐
油

素鲍菜芯的做法经验之谈

1. 小白菜芯提前放入加入适量的盐和油中焯水，摆放在盘中； 2. 杏鲍菇一定要先煎至表面微微有点发黄，这是杏鲍菇吸收了油，会有肉肉的感觉； 3. 加入鲍鱼汁进一步的入味，同时加入生抽调色，这样杏鲍菇不仅从口感，而且从颜色更接近鲍鱼； 4. 最后加入水淀粉，勾薄薄的一层芡汁，淋浇在码放好的杏鲍菇表面，这样小白菜芯也可以借味更好吃。

STEP1、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油

素鲍菜芯

STEP2、水开后，放入小白菜芯焯一下

素鲍菜芯

STEP3、将焯好的白菜芯摆好放入盘中

素鲍菜芯

STEP4、在锅中加入适量的油，放入杏鲍菇片煎一下

素鲍菜芯

STEP5、待杏鲍菇表面煎至微微发黄时，加入鲍鱼汁，生抽和少量的水

素鲍菜芯

STEP6、盖上锅盖焖上二，三分钟

素鲍菜芯

STEP7、准备勾芡，在生粉中加入适量的水，盐和胡椒粉搅拌均匀

素鲍菜芯

STEP8、放入杏鲍菇中，大火收汁

素鲍菜芯

STEP9、将制作好的鲍汁杏鲍菇码放在菜芯上，再将芡汁淋浇上去，中间放上一个红萝卜花

素鲍菜芯

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