大盘鸡
配料
- 土鸡 （1只）
- 土豆 （3-4个）
- 青椒 （2个）
- 红椒 （2个）
- 洋葱 （1个）
- 蒜 （5-6瓣）
- 姜 （5片）
- 干辣椒 （5个）
- 八角 （2个）
- 香叶 （2片）
- 小茴香 （一小撮）
- 白糖 （6勺）
- 盐 （3少）
- 老抽 （1小勺）
- 生抽 （2-3勺）
做法步骤
STEP1、整只鸡洗干净去除头和屁股，斩成大块，土豆削皮切块，青红椒切块
STEP2、蒜拍一下，姜切片
STEP3、先炒糖色，冷锅放油，加入三大勺白糖，开中小火，铲子不停搅拌直至白糖融化并且成枣红色冒小泡泡就是超好了
STEP4、炒好色马上姜蒜辣椒，八角叶小茴，炒5-10炒（此时锅内非常热，一定要）炒5-8钟，让所有沾上色，炒炒，加一大勺豆瓣酱，炒，炒3-4钟
STEP5、倒入土豆块，翻炒均匀，加入清水，不需要没过食材，转中小火10-15分钟，开加入青红椒和洋葱。翻炒均匀5-10分钟！
STEP6、超级好吃超级下饭的大盘鸡
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