STEP1、清水泡一卷粉丝待用。约泡15分钟。

STEP2、将娃娃菜金针菇洗净。

STEP3、将洗净的娃娃菜一开八

STEP4、煮一锅开水，水中放入少许盐，适量植物油，将娃娃菜焯水至断生。将焯好水的娃娃菜过一遍清水，拎干水份，放至蒸碗中，在娃娃菜上淋上适量耗油。tips娃娃菜焯水图片忘照了，，娃娃菜选择焯水而不是直接去蒸，这样可以极大缩短蒸制时间，娃娃菜的口感比起全程蒸制更加鲜香，爽脆。

STEP5、将大蒜去皮，拍蒜，切成蒜粒。

STEP6、蒜粒装入碗中，小米椒切末。碗中放入适量咸盐。

STEP7、起锅，加入适量植物油，烧至9层热，淋入装蒜末的碗中，将蒜末炸至微黄色。

STEP8、最后一步：在装好娃娃菜的碗中铺上泡好的粉丝，在粉丝上码上金针菇，金针菇上铺好炸好的蒜油，大火开水上气蒸5-6分钟即可。

STEP9、蒸好出锅！此菜核心思想是蒜蓉粉丝与多样菜品的配搭，现在常见菜品已经不只是蒜蓉粉丝与扇贝的结合，常见海鲜，蒜蓉粉丝蒸虾，蒸蟹都较为常见，大家也可自由发挥，做出自己的蒸菜！