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南瓜芝麻排包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


南瓜芝麻排包的做法配料表

  • 南瓜 (200克)
  • 高筋面粉 (270g)
  • 低筋面粉 (20克)
  • 奶粉 (10克(可选))
  • 糖粉 (20克(可选))
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (1/4茶匙)
  • 芝麻 (5克(可选))
  • 黄油/椰子油/玉米油 (20克)

南瓜芝麻排包的做法经验之谈

因南瓜含水量不同,大家可留10g面粉在混合后看状态再按需添加。

STEP1、南瓜提前蒸好冷却。

南瓜芝麻排包

STEP2、将冷却的南瓜200克放入主锅,5秒速度6切碎。

南瓜芝麻排包

STEP3、将锅壁的南瓜泥刮入锅底。

南瓜芝麻排包

STEP4、将除黄油、盐、芝麻外的所有食材放入主锅,30秒速度1-5混合。(糖可按需增减,如果南瓜够甜可以不加)

南瓜芝麻排包

STEP5、混合后直接开启2分钟揉面模式。

南瓜芝麻排包

STEP6、加入黑芝麻、黄油、盐,开启4分钟揉面。

南瓜芝麻排包

STEP7、揉好后的面团如图,手上抹点油将面团取出。

南瓜芝麻排包

STEP8、揉好后的面团分成六份。

南瓜芝麻排包

STEP9、盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

南瓜芝麻排包

STEP10、将面团擀开

南瓜芝麻排包

STEP11、翻面,下面压薄一点好收口,可以包入喜欢的食材,我包了点蔓越莓和红糖。也可以不包。

南瓜芝麻排包

STEP12、从上到下卷起来。将收口捏紧,特别是包了红糖一定要捏紧,不然容易流出来。

南瓜芝麻排包

STEP13、摆入烤盘中,进行发酵。

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STEP14、发酵至两倍大,放入预热后的烤箱,烤箱170度烤20分钟左右(烤箱)

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STEP15、松软营养,试试吧。

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