手工鱼丸
配料
- 青鱼中段 （一份）
- 鸡蛋 （1个）
- 淀粉 （少量）
- 葱 （2根）
- 姜 （8片）
- 食用油 （少量）
做法步骤
STEP1、鱼段处理干净
STEP2、去皮去骨。鱼肉弄出后，用菜稍微剁剁碎，再用料理机的绞肉功能去打，肉质打的越细越好，鱼肉处理好了，直接加鸡蛋或者蛋清都行，加少量的食用油，淀粉和盐，顺着一个方向搅拌
STEP3、加水，打葱姜汁，将过滤杂质后的葱姜汁倒入搅拌的鱼肉中，继续顺着一个方向搅拌，鱼肉比较吸水，葱姜汁可以多做一点，加入鱼肉中搅拌
STEP4、下水煮，如果能浮起来就是做的还不错的
STEP5、配上青菜，清爽
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