STEP1、芋头切条，下些油小火慢煎，想不那么上火，就慢慢煎。

STEP2、油不用多，慢慢煎，别一直翻动，到后面快熟时容易芋头容易断掉，我最小火煎了快25分钟

STEP3、然后芋头起锅，洗下，再下点油，下葱花小火超香后，同时下糖和水，慢慢炒，一开始大泡，一边翻动，炒到变小泡浓稠，马上关火下芋头，用最快速度翻炒，裹上糖浆，炒多几下，会变成硬硬的白糖霜，就完成了。