STEP1、准备材料。蒜用背压碎一点即可。

STEP2、把鱼块两面都撒适量盐，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏二十分钟。这样不仅可以入味，也可以析出水分，去腥。

STEP3、二十分钟后取出鱼块，用厨房纸吸干水分。*这一步很重要，不吸会有腥味。

STEP4、把鱼块铺在一个小锅中。蒜，黑胡椒粒，香叶放进锅中。最后倒入橄榄油，能没过鱼块即可。

STEP5、开火。大火煮到油开始冒泡，调成小火。再继续煮七分钟后离火。可趁热吃。也可以散热凉了以后做成金**鱼碎，拌饭吃。加些自己喜欢的沙拉酱，如丘比沙拉酱，拌成沙拉也是极好吃的。储藏请用密封容器，把油和调料一起倒进去密封保存。