• 青口（尽量选质量好的、无沙的） （约1Kg）
• 洋葱 （1个）
• 蒜蓉 （2勺）
• 牛油 （10g）
• 橄榄油/玉米油 （20g）
• 黑胡椒碎 （适量）
• 月桂叶 （3片）
• 啤酒/白葡萄酒 （半瓶约150ml）
• 鸡汤 （400ml）
• 盐 （适量）
• 香菜/唐芹（装饰） （适量）

1、师傅是选用麝香白甜酒煮，有少女手之称的MOSCATO（意大利语muscat),充满迷人的水果味，酒精度低，价格平民。但我自己不是好酒之人而且懒，没有专门去酒铺买师傅推荐的酒，就用了家里的高度纯米酒，效果还不错，汤底很清甜，把青口的腥味都遮盖了；2、所有的香料大家都可以自行增加减少的，但是如果份量太少就没有香味了；3、还有这个放是酒煮的，如果不放酒就失去灵魂了，如果有酒精过敏的，待我下次试下用番茄煮的另一个方吧，那个番茄煮的每次去自助餐可以吃很多，哈…4、汤汁可以拌面包，煮意粉，放鸡汤时放多一下，待煮好后把汤汁盛起待凉，用1/3凉了的汤拌小许面粉拌匀，然后把2/3的汤再煮开，将面粉汤糊倒进去一边煮一边拌匀，至有些粘稠就可以把煮好的意粉倒进拌匀后关火。