STEP1、将材料准备齐全，面包渣又称面包糠，自备很方便，把吃剩的面包风干后用擀面杖碾碎即可

STEP2、海白虾洗净，开背调沙线，有黄酒，适量的盐，花椒，白胡椒粉，葱姜腌制半个小时即可

STEP3、腌制时的盐稍多一些，入味儿

STEP4、锅里放油，以没过虾为宜，油热后炸虾

STEP5、炸直微微弯曲，即五六成熟时捞出，扑上一层薄薄的豌豆淀粉，放入油锅复炸

STEP6、直至虾完全弯曲，即完全熟后捞出待用

STEP7、大蒜处理成蒜末，而非蒜蓉

STEP8、炸虾的红油放入平底锅，油热后加入蒜末

STEP9、蒜爆香变黄时加入面包渣一同炒至金黄色

STEP10、加入炸好的虾一同翻炒几下

STEP11、加入适量的盐和糖翻炒均匀即可