STEP1、鸡腿2个，泡冷水，洗去血水，沥干水分

STEP2、将鸡腿剔除骨头，竖着切，沿着骨头把肉剔下来

STEP3、完整的一个鸡腿肉就剔下来了

STEP4、把鸡腿肉切小粒，加入少许盐、料酒、半个鸡蛋清腌制；胡萝卜洗净切成小粒，土豆削皮切小粒，半个洋葱也切小粒

STEP5、锅中加入油，油热后加入洋葱煸炒

STEP6、洋葱炒香后加入鸡肉翻炒，鸡肉变色后加入胡萝卜煸炒，胡萝卜要在油中煸炒才更香

STEP7、翻炒一会加入土豆粒，继续翻炒一会

STEP8、煸炒一会之后，加入适量水，水开后加入咖喱和牛奶，注意要勤搅拌，防止粘锅，炖煮至土豆、胡萝卜软烂即可（时长随土豆、胡萝卜粒大小而定，一般10分钟左右）

STEP9、一个纯牛奶和一盒咖喱

STEP10、盛好米饭，浇上咖喱鸡就可以开吃啦