STEP1、牛腩用水泡1-2小时去血水去腥。牛腩加水花椒料酒姜片焯水。牛腩去小粒，里放少炒香桂皮八角姜片蒜粒，再放牛腩粒炒香，料酒。

STEP2、牛腩焯水时，把西红柿去皮切丁。牛腩炒香后，放入西红柿翻炒出汁。

STEP3、把番茄牛腩转入珐琅锅或者高压锅，加入适量开水，适量番茄酱，一点点糖调味。放入葱结，大火煮开后转小火炖一个半小时。

STEP4、把葱结香料这些挑出来，就可以开吃了

STEP5、米饭装小碗里，再倒扣盘子里，淋上番茄牛腩就可以啦。简直就是米饭手呀。