STEP1、排骨切断洗净历干水，蒜头拍碎

STEP2、豆豉约20左右，陈皮1瓣，豆豉洗一下，陈皮

STEP3、将蒜头，豆豉，陈皮，盐，生粉，酱油，食用油，料酒（可用可不用），白糖（可用可不用）与排骨搅拌均匀。

STEP4、按均匀后至少腌半个小时。

STEP5、倒入碟中拌均匀，加少量开水，这样蒸出来才有排骨汁。

STEP6、可以放锅里隔水蒸，我通常都是放电饭锅和饭一起蒸。

STEP7、饭煮好了，排骨也好了，排骨嫩滑还有淡淡的陈皮香。排骨汁用来下饭非常棒，小朋友的最爱。