 汤的做法

凉血解毒鸽子绿豆汤

1、想要鸽子的身体张开，可以在焯水的时候反着捏住两个翅膀，让鸽子成张开的姿势定型就好了2、喝汤的时候把鸽子也一起吃了，因为鸽子所含的蛋白质、氨基酸等营养物质还在鸽子肉里3、加盐一定要少量多次4、最好用明火汤锅或电磁炉汤锅，可以随时观察绿豆煮开的状态。用高压锅或电炖盅不怎么方便

STEP1、先准备大半碗绿豆，清洗一下，然后用清水浸泡2个小时，下锅前沥干水备用

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STEP2、鸽子处理干净。烧一锅开水，加1片姜，把鸽子放下去焯水，煮出浮沫后捞出来再次洗干净，备用

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STEP3、1个蜜枣，一片陈片，清干净备用

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STEP4、材料准备妥当。用汤锅装一锅足够煮汤的水，烧开水

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STEP5、水开了，放入所有材料。大火煮至沸腾后转中火，煲1.5-2个小时，水尽量一次放够，中途不用加水的汤最好，如果真的不够，记得加开水进去（加冷水会导致鸽子肉骤然收缩）

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STEP6、汤煮到剩三分之一的水就好了，先加1小勺盐，然后试味，不够再加半小勺再试味，盐要少量多次的放，不然太咸了影响整锅汤就不好了

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STEP7、上桌了！！

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