STEP1、准备食材，辣椒、生姜、桂皮、大蒜、鸭肉、鸭血；个人习惯把从市场买回来的肉类，用烧开的水盐浸泡，感觉会干净些。配料：油、盐、料酒

STEP2、热锅冷油，放入桂皮至入味；然后先放入骨头类肉，或有鸭头鸭脚先放入，炒至金黄；再将其剩下鸭肉一起放入，超出油至熟，过程中加入少许料酒，去味。

STEP3、至鸭肉熟，放入青椒、姜片、大蒜、盐，至辣椒炒焉

STEP4、加入少许水，焖肉，至熟透

STEP5、起盖，加入鸭血，炒拌均匀，继续焖1-2分钟，至鸭血红色退去，变熟

STEP6、尝味，起锅，开吃