徽州笋鞭炒腊肉
小提醒
配料
- 笋鞭 （500g）
- 腊肉 （1块）
- 蒜叶 （2根）
- 红辣椒 （1个）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （适量）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、将笋壳温柔地剥处理干净，优秀的笋是通体白色，所以老的就会略微发黄，那就把它给切掉，切片备用
STEP2、五花肉切片，有腊肉的切腊肉，有腊肠的切腊肠
STEP3、热锅下油，放五花肉或替代品，将笋放下去翻炒，油裹着笋了放点点老抽着色
STEP4、加热水沒过笋，中火焖，汤汁还剩三分之一时放盐大火收汁倒一点生抽，起锅
STEP5、想要这盘菜好看又好吃可以准备绿的蒜叶或者香葱，绿的辣椒，红的红辣椒胡萝卜配菜色，只追求好吃不讲求好看的土豪就直接一盘笋
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