STEP1、干鱼胶，黄色透明。

STEP2、薄薄的，没有弹性。

STEP3、加清水没过鱼胶，放两片生姜。盖上保鲜膜，放冰箱。

STEP4、泡24小时，已经些了。放入蒸笼，蒸10分钟。蒸，没关系，泡。

STEP5、用纯净水清洗后，继续浸泡，放冰箱，隔12小时拿出来换水，直到泡发成肉质厚且有弹性。我泡了差不多24小时。这是泡了12小时。

STEP6、这是浸泡24小时的效果。

STEP7、将泡发的鱼胶用剪剪成小块，分袋装好，放冷冻室，每次要用就拿一袋。

STEP8、将鱼胶放入炖盅，加纯净水没过鱼胶，水不要加多了，后面还要加入牛奶。

STEP9、设置炖汤程序。我的炖盅是3.8小时。

STEP10、炖锅时间还剩下一个小时左右。

STEP11、往炖盅内加牛奶，冰糖，差不多九分满。继续炖完剩下的时间。

STEP12、时间到，待凉后放冰箱。我一般是晚上炖好，早上放冰箱，晚上下班回家吃一盅。

STEP13、嫩滑的鱼胶牛奶冻。