STEP1、正宗重庆麻辣牛油锅底自己做起来还是比较繁复的，尤其是牛油辣椒花椒总怕买的不够正宗影响整个锅底的口感。现在不怕了，超市就有重庆牛油麻辣火锅底料购买，一步迈进小康！将牛油火锅底料放进锅中，放入大葱段，大蒜和姜片

STEP2、倒入热水化开，然后放在炉子上烧开

STEP3、准备涮菜啦！捞河桥的澳洲肥牛片！黄金肥瘦比例，满满肉汁

STEP4、各种丸子，鱼豆腐必须来一发

STEP5、毛肚也是必须要的，洗干净，切成片

STEP6、在超市恰好碰到活虾，必须买回来涮火锅

STEP7、菌菇组合，口蘑，香菇金针菇

STEP8、我最爱的油豆皮

STEP9、最后必须要有绿叶菜，今天是茼蒿和鸡毛菜

STEP10、麻辣牛油锅的小料，香油、蚝油、糖，蒜泥，葱末，香菜，白芝麻，成都的好朋友给的配方，超级好吃

STEP11、等候开锅

STEP12、锅开了，涮起来，顺序是，先涮荤菜，再来素菜，先涮肥牛，毛肚，虾，一般七上八下，保证鲜嫩，老了就不好吃了

STEP13、再来丸子，菌类，时间要长一点；油豆皮时间也不能太长，2-3分钟就好了，时间长了会烂；豆腐，鸭血，时间稍微长一点5-6分钟

STEP14、最后就是绿叶菜时间，清清口，菜烫一下就好啦！

STEP15、配上酸梅汤，这一顿吃的爽呆