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京菜老北京疙瘩汤2024-04-26 16:05:32 疙瘩汤,疙瘩,老北京, 老北京疙瘩汤的做法配料表
STEP1、准备好所有食材；西红柿洗净、去皮切丁，鸡蛋蛋散，葱花备用炝锅
STEP2、将面粉如视频所示，拨出疙瘩（水流要小，用筷子不停搅拌）（或者面粉碗旁放一碗清水，用指尖点水在面粉中搅拌）
STEP3、拨好疙瘩备用
STEP4、锅内加油、稍热倒入葱花，炝出香味
STEP5、倒入西红柿丁翻炒
STEP6、中小火翻炒，煸出西红柿红油
STEP7、随后加入这两款功效的酱油（红烧-提色、味极鲜-提鲜）
STEP8、翻炒均匀后，锅内加水
STEP9、锅开转中小火拨入疙瘩（此时之前拨好的疙瘩，大号直接拨入、底部如果有散面可以再此加入少许水搅拌成疙瘩状、再拨入锅中）
STEP10、见疙瘩快熟的时候，甩入打散的鸡蛋；稍加搅拌关火
STEP11、出锅前点入少许香油也可
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