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汤的做法


冬瓜排骨汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,


冬瓜排骨汤的做法配料表

  • 排骨 (300克)
  • 冬瓜 (300克)
  • 盐 (半勺)
  • 大葱 (半根)
  • 小葱 (一小撮)

冬瓜排骨汤的做法经验之谈

排骨转小火炖之前,用大火烧十五分钟的目的就是让汤变得浓稠、奶白。我今天买的排骨,骨头部分较少,骨髓不多,所以汤不是很浓,如果骨头多的话,汤会很浓很白的。

STEP1、一根猪排骨,斩小块,洗净,备用。

冬瓜排骨汤

STEP2、将排骨放入砂锅,注入清水,大火烧开。

冬瓜排骨汤

STEP3、倒掉翻腾的带有浮沫的脏水,洗净焯过水的排骨。

冬瓜排骨汤

STEP4、刷干净砂锅,重新倒入开水(水放多点,要一次性加够了,放入焯过水、洗净了的排骨。

冬瓜排骨汤

STEP5、大火开盖烧十五分钟,然后转小火盖上盖子炖两个小时。

冬瓜排骨汤

STEP6、冬瓜切厚片。

冬瓜排骨汤

STEP7、两个小时后,加入切好的冬瓜。继续小火炖一个小时。

冬瓜排骨汤

STEP8、然后汤中加盐调味,撒一小撮葱花。

冬瓜排骨汤

STEP9、装入大碗里,开吃

冬瓜排骨汤


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