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家常菜做法


【家常菜做法大全】烘焙的家常做法，家常菜做法20篇


2024-06-18 03:10:02 ,

20篇【家常菜做法大全】烘焙的家常做法，家常菜做法

下面是小编为大家收集的20篇关于烘焙的家常菜做法,点击查看更多家常菜做法

蔓越莓司康——轻松烘焙美味英式点心

蔓越莓司康——轻松烘焙美味英式点心
1、烤箱温度有偏高有偏低的，根据自家烤箱的脾气适当的调整吧。 2、我是前天晚上和的面，第二天早上做的，把面团放冰箱冷藏了，如果是白天做，不用冷藏这么长时间哦。

烘焙入门级别的重乳酪蛋糕

烘焙入门级别的重乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕当然也是很好吃的，但是对于新手肯定是掌握不好打蛋白这个步骤，这个蛋糕完成不存在打发蛋白，不存在消泡问题，也不存在表面开裂问题。所以材料混合一下，再烤箱烤一下，真得就是这么简单，就算是烘焙界的菜鸟也完全是无压力的，快试试！

100%全谷物香蕉快手面包丨健康·烘焙

100%全谷物香蕉快手面包丨健康·烘焙
1，我用的50克糖量，味道属于合适，是很甜，减糖，但最好别减太多，怕遮住的苦味。如果加葡萄干，减糖。2，酸奶要省，里面的酸激活苏打。3，我用的。快手面包需要出筋，所选用筋度较低的品种。超市里买到的whitewholewheatflour/wholewheatpastryflour都。4，等量牛奶1大勺醋代替酸奶。要点总结】这款面包最大的忌讳就是过度搅拌。关于A能能用B代替的问题】分两种，常温下的（黄、椰子、牛猪等）和液（植物、花生、橄榄等）。换，但是味道会有区别，口感外形略有区别。。液换，也是味道会有区别。和液，影响成品口感。关于A能能用B代替的问题】如果是新手，绝对！绝对！要随意用黑、荞、燕、各种米，替换方子里的面。蛋糕里的低筋面要用其他替换。面包、饼干、马芬里的中、高、少量换，但会影响成品味道、口感、外形甚至导致失败。经验少者，建议随意更换。

烘焙之路——从电饭锅蛋糕走起!

烘焙之路——从电饭锅蛋糕走起!
1、装蛋白的器皿，必须无油无水，不然影响蛋白打发，蛋白必须打到硬性发泡，翻拌必须轻和快。2、酸性可以使蛋白更容易打发，不能加太多，影响口感，建议初学者加几滴白醋和柠檬汁。3、至于网上有说打蛋白时候必须同一方向，鸡蛋要冷藏还是常温的，这个本人倒没多大感觉，常温冷藏的蛋都做过，区别不大，打的时候，我经常方向乱来的，哪个方向顺手转哪边。4.关于色拉油，没有的话可以选择植物油如玉米油，葵花籽油等，不建议使用花生油和橄榄油，出来口感味道很怪，不介意的亲可以试试，不影响蛋糕品质，影响口感！5.新手不建议修改方子里各种材料的份量，因为每种材料都有一定的作用。觉得过甜，是因为蛋糕没发起来。6.关于时间问题！其实不管你用什么功能建，大概需时是40分钟左右。例如精煮是30分钟跳闸，那你就再按一次普通煮，反正加起来时间够40分钟就可以了！这个40分钟也要看每个锅的功率，如果出来底太深色，那就自己调整时间！

烘焙小白手抓饼版披萨~平底锅版

烘焙小白手抓饼版披萨~平底锅版
Tips:注意温度控制。

贵妇人之吻<中岛老师烘焙室>

贵妇人之吻<中岛老师烘焙室>
个人小碎碎： 原方中的水被我换成了豆浆，味道更浓郁些~

烘焙小白蜂蜜黄油烤吐司

烘焙小白蜂蜜黄油烤吐司
所有食材用量可自行调节如果是正方形吐司，可以对角切成三角形烤箱的时间和温度根据自己烤箱的实际情况调节（喜欢吐司脆一点的可以时间久一点）烤箱无需预热

烘焙小笔记软乎乎古早味戚风蛋糕

烘焙小笔记软乎乎古早味戚风蛋糕
可以按自己喜好加奶油、卡仕达酱、水果等等等等一起吃。但直接吃也已经非常非常好吃了！

黑莓全麦早餐司康丨健康·烘焙<好好吃饭2>

黑莓全麦早餐司康丨健康·烘焙<好好吃饭2>
1，司康的要点是冷黄油冷牛奶和少搅拌。2，也可以做好面团切分后，冷冻保存，等吃的当天拿出来直接烤，烤的时候适当延长些。3，面团放一个圆形蛋糕模具里更容易整圆。4，如果用草莓，先切成小块。

烘焙小白也能做的蔓越莓饼干

烘焙小白也能做的蔓越莓饼干
这个用量基本上刚好放满一个U型模具，面粉、黄油、白糖、蔓越莓的用量可以稍微有点偏差

佛系烘焙酸奶蛋糕

佛系烘焙酸奶蛋糕
这个蛋糕成品甜度和酸奶的酸度直接相关，所以请大家一定要尝尝蛋糕糊

烘焙初进阶——百利甜轻松司康

烘焙初进阶——百利甜轻松司康
液体要慢慢加，面团太稀就不容易烤均匀了。烤箱温度不一样，要慢慢摸索，热风模式比普通烘烤模式大概快10分钟。受热蓬松后高度大概是入炉前的1.5-2倍。以颜色判断，蛋面颜色OK即可，如果蛋面已经是褐色，里面仍然湿润或夹生，可以降低温度或调整烤盘高度，再增加时间。白砂糖颗粒大小无所谓，只要混合均匀，会在成品上形成焦糖色颗粒，颗粒大些更有层次感。边角料里面可以包上冻蓝莓，变成小馅饼。

新手烘焙第一步@酥脆香盈蔓越莓曲奇

新手烘焙第一步@酥脆香盈蔓越莓曲奇
黄油一定要软化是关键哦

烘焙小白手抓饼版披萨~烤箱版

烘焙小白手抓饼版披萨~烤箱版
Tips:烤箱温度可以自己根据自己烤箱的脾气选择温度跟时间

最简单的烘焙点心——司康

最简单的烘焙点心——司康
做好的要封好口，保存。不然会吸湿变潮

香酥曲奇~林家烘焙小铺

香酥曲奇~林家烘焙小铺
一定要打发足够发白呈轻盈蓬松得样子在加鸡蛋一定要充分混合全程打蛋器一档即可

烘焙小白的第一次水果披萨制作过程

烘焙小白的第一次水果披萨制作过程
1发酵时间太久，面团里面气泡太。我不需要发到2倍大，要有发酵产生就可以。这样最后出来饼底会硬实毕竟这不面包不需要太松软。我手把面饼摊平在盘里，应该擀面杖擀圆放进去这样气泡可以压破更不会太膨胀2我共260克面粉太直接导致饼底太厚我看其他友7寸130克8寸150克寸20克或者薄底9寸160克。3我太我190克我我10寸150克4之前看有说馅料里面分不要太我好像没法避免感可以再总体口感偏甜带酸分有饼底发酵过有软自己喜欢硬。麦德龙买不特别好下次换其他品牌试试

零难度烘焙之面包布丁

零难度烘焙之面包布丁
这道几乎零难度的食谱，唯二要点就是1.要掌握好火候；2.烤盘内容物和烤箱顶部留点空间，烤的过程内容物会膨胀。

椒盐核桃燕麦司康丨健康·烘焙

椒盐核桃燕麦司康丨健康·烘焙
1，用牛奶浸泡燕麦片。2，用喜欢的干香草（迷迭香、百里香、意式混合香草等）替换椒盐，别忘了放1/2小勺盐。3，我用的15克橄榄，非常干，怕干的多加些。4，面糊里混一些西葫芦丝应该会更湿润，我打算下次试试。5，冷藏3天，冷冻一个月。加热时，用烤箱烤就酥，微波炉就软，看个人喜好。关于A能能用B代替的问题】分两种，常温下的（黄、椰子、牛猪等）和液（植物、花生、橄榄等）。换，但是味道会有区别，口感外形略有区别。。液换，也是味道会有区别。和液，影响成品口感。关于A粉能能用B粉代替的问题】如果是新手，绝对！绝对！要随意用黑麦粉、荞麦粉、燕麦粉、各种米粉，替换方子里的面粉。蛋糕里的低筋面粉要用其他粉替换。面包、饼干、马芬里的中粉、高粉、全麦粉少量换，但会影响成品味道、口感、外形甚至导致失败。经验少者，建议随意更换。

#烘焙小白#20分钟超快搞定手套膜

#烘焙小白#20分钟超快搞定手套膜
1拉手套膜的时候手上要多涂一些油2牛奶分次加入为了随时观察面团状态3个人认为快速出膜功劳归功于a：面粉比较好有利于出膜b：厨师机功率比较大搅拌均匀

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酸奶冰激凌

看了@草莓遇上酸奶的配方，前些天做蛋挞剩余一些淡奶油，时间久了会坏，还余大约100g，消灭掉它，盐我没用称称重，放多了，成品偏咸口，也很好吃，一点冰碴都没有，味道很赞，记录下配方，夏天再做蔓越莓司康——轻松烘焙美味英式点心

白玉菇豇豆炒海参

白玉菇,豇豆（也可其它蔬菜）,巳泡发海参,油、盐、绍酒蔓越莓司康——轻松烘焙美味英式点心

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