STEP1、牛腩焯水，冲干净以后放入少量干净的水和葱姜继续煮。一直到可以用筷子轻松戳穿牛肉为止。

STEP2、沥干牛肉，放凉以后切成适口的小块

STEP3、土豆切块，洋葱切丝，开油锅，先超洋葱，后放入土豆混炒。加入煮牛肉的汤炖煮（不要浪费原汤）

STEP4、倒入牛肉块，加入大量的辣酱油，以及少量的生抽调咸味，然后加入白糖调甜味，可以适当偏甜一点，因为之后加入的番茄会增加酸味。

STEP5、最后把切成大块的番茄码在上面，盖上锅盖一直煮到番茄完全酥烂就可以出锅啦！