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沪菜小美版上海炒面2024-04-26 16:05:32 炒面, 小美版上海炒面的做法配料表
小美版上海炒面的做法经验之谈STEP1、上海炒面适合用宽面或粗面我是用自制的鸡蛋手擀面
STEP2、主锅倒入1200g开水开水开水，放入面条4分钟/V键/反转小勺（1，时间根据面条自行调整35分钟，但是能煮烂。2，面条煮开后温度调至100，否则容易噗锅）煮好的苗条倒入滤篮后放龙头水下冲干净备用
STEP3、准备食材肉丝用胡椒粉耗油腌制10分钟
STEP4、大蒜头入锅3秒/速度5.5打碎倒入20g油，放入肉丝3分/V键/小勺（我都会先1秒速度3肉丝拌散开，速度小勺）爆香
STEP5、放入鸡毛菜在底部，再放入面条，加入生抽10g，老抽5g，糖3g2分钟/V键/反转小勺音乐响起把锅壁上的青菜刮下去再2分钟/V键/反转小勺
STEP6、音乐响起，洒上少许胡椒粉
STEP7、出锅慢慢享用吧
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