STEP1、牛蛙可以让摊贩帮忙宰和去皮，回家后洗净切块。莴笋（丝瓜）去皮切成条状，黄豆芽清理后清洗干净沥干。用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制牛蛙，腌制半小时以上。

STEP2、锅里爆香蒜片和姜丝。

STEP3、再把水煮鱼调料包煸炒至出油。

STEP4、加一小碗水。

STEP5、水开后把莴笋（丝瓜）倒入锅里煮开，如果味道淡，可以加少许盐调味。煮熟后捞出铺在碗底。

STEP6、再把牛蛙放入锅里煮5分钟左右，煮熟后连汤汁一起倒入碗里。

STEP7、撒上大量的蒜末、花椒粒、干辣椒段、葱花（香菜），用熟油爆香出味。