STEP1、做法：大块红薯去皮切厚片（厚度至少1cm），再切宽度较大的条，放入蒸锅中隔水开火蒸。水开后再十分钟左右筷子能顺利插穿时关火，移至晒架上，放到太阳底下晒，表皮干燥时翻面。晒到喜欢的软硬程度即可收摊密封。

STEP2、好友送的一大袋东北上好红薯，是这次做红薯干的原动力。

STEP3、挑选其中几个大块的来做。

STEP4、这种红薯里面颜色偏白，但味道粉糯，蒸熟已经很好吃。大家追求卖相的，可以买红心的品种。

STEP5、尽量切厚切大块，因为晒过后会缩水。大块的口感好得多。

STEP6、水开十分钟后，筷子能插穿即可。大家根据红薯片大小和自家火候决定关火时间哈。

STEP7、移到晒架上。

STEP8、移到晒架上。

STEP9、移到晒架上。

STEP10、特写。

STEP11、这次做下来感觉厚度至少得1cm以上，做出的红薯干才够好吃。切太薄的到第二天再晒就变得干硬，吃起来会有些失望的。

STEP12、小学生放学回家，起初说不想吃的。试了一块之后便收不住，没事儿就到晒架上拿一条，边啃边呼好好吃。

STEP13、一会儿功夫，其中一个晒架数量就打了75折。

STEP14、第一天下午，表皮已经够干。

STEP15、翻面继续晒，可以看到背面还是有水分的。

STEP16、第一次做红薯干，想试试古法的多蒸多晒。第二天又把它们重新蒸了一次。

STEP17、再晒。

STEP18、第二天的晒。

STEP19、实话而言，虽然第二天晒过后更有红薯干的质感，但味道还是第一天来得更赞。

STEP20、第二天的晒。

STEP21、后天遇上太阳天，又蒸了几笼。特别感受就是，要尽可能切厚片、片。厚度1cm起，1.5cm最佳。毕竟晒两天后，厚度7折左右。ps：这个小零食给宝宝磨牙相当合适。

STEP22、大概那么厚哈。

STEP23、大概那么厚哈。

STEP24、古法一般都要多蒸多晒，也就是第二天第三天再蒸和晒，这个更适合喜欢嚼硬点红薯干的亲们。个人觉得一蒸一晒已经足够美味，那时的红薯表皮稍脆，薯肉嫩嫩软软最香甜。你们试试就知道了！