STEP1、辣椒切好，随便你怎么切，我是斜切的。鸡蛋打好，随便打散就可以了。

STEP2、不粘锅抹干，不放油，不用热锅的，中火直接放上蚬肉，过一点时间就翻炒一下，把蚬肉的水分炒干,然后放一点酒和胡椒粉去腥味。

STEP3、再放上辣椒和一点油，适量的盐翻炒，直到辣椒有点变软，把蚬肉辣椒均匀铺好，然后淋上鸡蛋，直到晃动锅的时候,鸡蛋能离锅底，表示可以上碟了…

STEP4、因为没有翻面的原因，上面的蛋会有点生，但滑滑的，很好吃。不喜欢的可以翻面煎一下，或者盖上锅盖，喜欢口感脆的可以多煎一会儿。图上因为灯光问题照丑了哈没有蚬肉，其他什么的都可以代替,我个人是比较喜欢用海鲜来煎这个