STEP1、解冻:提前一天将牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室，解冻1216小时。

STEP2、恢复室温:煎制前请将牛排从冰箱取出，去除包装静置30分钟，让牛排恢复至室温，并用厨房纸吸干牛排表面多余水分，准备调味

STEP3、在牛排两面均匀涂抹盐，黑胡椒，橄榄油

STEP4、入味:将调味好的牛排静置30分钟至1入味

STEP5、预热锅:要用大火将平底锅烧至最烫，可用几滴水珠淋至锅内，如水珠四处乱蹿，说明预热完成，此时可将调味好的牛排立即放入锅中煎制

STEP6、煎:1.煎23分，煎2.煎1分30秒，依放入小块黄油3.煎23分，煎12分4.此关火约为5分（煎）

STEP7、醒:最后，将出锅放在热盘中静置38分钟后食用（如室温较低也可将放在50度烤箱中静置）Tips:醒，切勿忽视呦！

STEP8、切肉，大功告成！