香辣蚕豆玉米牛肉粒
小提醒
配料
- 蚕豆米
- 玉米粒
- 牛里脊
- 红辣椒
- 蚝油
- 盐
- 糖
- 水淀粉
做法步骤
STEP1、用料：蚕豆米（用嫩的，老的其他用，剥去内衣的蚕豆就不用洗了），玉米粒，牛里脊，红辣椒（备个碗汁，有蚝油，盐，糖，水淀粉）
STEP2、牛里脊先顺肉纹切成条，再逆条纹切成丁（1.5厘米见方)
STEP3、牛肉丁用料酒\少许生粉水\一捏糖\生抽抓捏均匀后，加一勺油包裹均匀备用
STEP4、热锅凉油将牛肉划至变色即出锅
STEP5、留底油，放入蚕豆瓣小火慢炒一下，等豆瓣差不多成熟时放入玉米粒轻翻炒，再加入红椒、牛肉粒
STEP6、加入碗汁，兜炒均匀后起锅
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