STEP1、大虾洗净，去头去外壳，尾部不要去掉用牙签去除虾线，加入盐和黑胡椒粉腌10分钟。

STEP2、鸡蛋1个

STEP3、面包糠

STEP4、马铃薯粉

STEP5、土豆用蒸箱或者锅蒸熟，碾成土豆泥，加少许盐。

STEP6、取一小块土豆泥在掌心拍扁，放入一只虾，团成一个球，虾尾露在外面。

STEP7、包好的虾球在土豆淀粉里滚一圈，抖掉多余淀粉，再放鸡蛋液里滚一圈，最后裹上一层面包糠。

STEP8、烤箱170度，25分钟。