 家常菜

甜橙司康饼

2024-04-26 16:05:32 司康,司康饼,甜橙,

1、粗盐不要用细盐代替，粗盐的跳跃口感细盐表达不出。2、醒面的时间绝对要，赶时间就半小时。3、预热烤箱设置温度为220，开烤调成200。4、烤制时间长短自己观察控制，毕竟每个烤箱都不同。5、无盐黄油，我偏爱总统牌。6、保质期两天，烤好后凉到手温时食用口感最佳。7、两指一撮1/8小茶匙

STEP1、分别称量好用料。

甜橙司康饼

STEP2、材料A:低筋面粉、砂糖、粗盐、泡打粉混合均匀过筛一遍，也可以不过筛。在盛有A的容器中加入黄油，用手指压扁、捏碎使黄油变得细碎。此处需要耐心。然后撒入芝麻和橙皮，用刮搅拌。

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STEP3、倒入3/4的牛奶淡奶油混合液，以切入的方式搅拌，接着加入剩余的全部混合液，用相同方式搅拌。

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STEP4、整体变得湿润后，从容器中取出，用手压成一块面团。用刮将生面图案切半并叠加按压，此操作重复3次。

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STEP5、整修成1.5cm厚度，切成四份，用手整成圆形，用保鲜膜包好入冰冷藏,醒0.5小时--3小时，放在铺好烘焙油纸的烤盘上，入烤中层200烤20--25分钟，烤10分钟。

甜橙司康饼

STEP6、一次四个，看看内部结构。橙香四溢，后味黄油香，颜值与味觉同存的司康饼配黑咖绝佳。

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