|
家常菜蟹粉狮子头2024-04-26 16:05:32 狮子头,狮子,蟹粉, 蟹粉狮子头的做法配料表
蟹粉狮子头的做法经验之谈STEP1、五花肉去皮，切细细的肉丝，约3mm粗细
STEP2、切好肉丝后用菜粗粗斩井字，不要细剁
STEP3、加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉搅匀，分次加水搅匀。加入剁碎的荸荠拌匀。
STEP4、加水搅打上劲之后，加一点水淀粉，搅匀。舌尖感受一下咸度。合适了就行。
STEP5、舀一大坨肉，包入蟹黄，收口团成团子
STEP6、刚在不粘锅内。此时锅子不加热。同时煮一锅高汤煮沸。
STEP7、用勺子将高汤一点点淋入锅内
STEP8、开中火煮沸，立即转最小火，盖上盖子焖两小时。
STEP9、快出锅时候丢几颗青菜心进去窜一下
STEP10、出锅。舀开肉里面满满蟹黄
|
