STEP1、云耳提前泡开，由于时间关系我用热水泡的，花了大概15分钟云耳的大小刚刚好，所以泡好后摘洗干净即可，放一旁备用（没有云耳可以用普通的木耳，按照自己想要的大小进行处理即可）

STEP2、每个杏鲍菇竖着切成四份

STEP3、再斜着切成上图的形状

STEP4、切好备用

STEP5、切好的小米辣和蒜末

STEP6、热锅冷油（无需爆炒，全程中火）倒入小米辣和蒜末煸炒出香味后倒入切好的「杏鲍菇」

STEP7、加入微量的盐，翻炒翻炒（如上图）

STEP8、倒入木耳加入耗油和现磨白胡椒

STEP9、继续翻炒2-3分钟，汁水差不多干了即可

STEP10、装盘上桌