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鲜肉包


2024-04-26 16:05:32 ,,


鲜肉包的做法配料表

  • 低筋面粉/高筋面粉 (350/50克)
  • 糖 (25克)
  • 盐 (2克)
  • 温水 (200克)
  • 酵母 (4-5克)
  • 猪里脊肉 (250克)
  • 生抽 (3勺)
  • 色拉油 (2勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 糖,盐,胡椒粉 (少许)
  • 清水 (少许)

STEP1、1.酵母溶于温水中,10-15分钟,待水面上出现酵母泡沫即可2.将面粉,糖,盐,酵母水用面包机搅拌均匀,快速搅拌程序,25分钟,光面即可

鲜肉包

STEP2、发酵程序一小时左右,夏天估计不用,发酵至两倍大,筷子沾面粉戳一下,不会往下塌就说明发酵OK

鲜肉包

STEP3、在发酵过程中可以准备馅料了,里脊肉剁成肉末,加入剩下的配料,搅拌,并朝一个顺序搅打,完成后放入冰箱冷藏待用

STEP4、取出已发酵好的面团,揉面排气,搓成直径3厘米左右的长条,切成每个35左右的小剂子,压扁,擀成中间厚边缘薄的皮子

STEP5、冷水下,水沸腾转小火,约15-20分钟,关火闷5分钟,不然包子容易扁塌

鲜肉包


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