STEP1、先看下豪华的材料合照。不要方，没强求，实际按照麻辣烫口味，自己想吃什么准备什么就行，丸子类笋类菌菇类肉类豆制品蔬菜各来一些。

STEP2、1.和面350克面粉加200克水揉成团，盖保鲜膜醒一会。想吃红色的就把水换成胡萝卜汁，想吃绿色的就把水换成菠菜汁。

STEP3、2.食材处理。所有材料洗干净，切丝剁块。黑木泡发，鸡柳加料酒一点点盐一点点胡椒粉腌制。煮一锅开水，焯一下肥牛和鸡柳，去下血沫子。如果要留番茄盖面上装饰的，注意留四分之一只切片，其他番茄切块。

STEP4、3.起个油锅。爆香葱末，倒入番茄，菌菇，黑木耳，翻炒片刻，加入娃娃菜，炒软。

STEP5、4.倒入高汤，盐，糖，番茄酱，煮开后开中小火继续多煮10来分钟左右，加入耐煮的肉类豆制品和蔬菜，继续炖煮10来分钟。

STEP6、5.家常不考虑摆盘的可以随意放，需要如图的，最好把菜放角落或者漏勺里，方便后面捞出来。

STEP7、6.等待期间，把面团搓成条，在面上和案上撒上手粉。用剪或者，斜剪成小条。

STEP8、滚上干粉，爱搓不搓。

STEP9、7.分门别类，捞出盖面用的食材大火滚开后，倒入做好的面疙瘩，容易熟的蔬菜和肉类。敲个鸡蛋进入，翻一下，滚开后再等三五分钟，怕不熟就加一次凉水，结一下，滚开，加入鸡精。

STEP10、8.盛出，盖上食材。按个人口味，撒香油蒜末，葱花，香菜，辣椒醋之类随意的。开吃。