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家常菜


姜味豆腐冰淇淋蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法配料表

  • 北豆腐 （250g）
  • 甜豆浆 （200ml）
  • 姜 （25g）
  • 糖 （20g）
  • 芝麻酱 （25g）
  • 紫薯 （50g）
  • 榛子 （15g）
  • 葡萄干 （15g）
  • 水泡腰果 （50g）
  • 香草精 （少许）
  • 水 （少许）

姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法经验之谈

1.冰淇淋内桶，一定要按说明提前冷冻，可反套一个袋子更卫生健康；2.在冰淇淋入模冷冻后期，同时做裱花的料理机搅打和冷冻，裱花部份不要过硬，以免裱花吃力；3.注意裱花的浆料加的水不要多，可以一点点加，一定要打细，若打完发现有块状物，可用滤筛过滤；4.冰淇淋机工作的后期，要时常在观察口查看状态，以免凝结太过；5.水泡腰果，尽量用水将腰果泡透些，可冷藏浸泡。6.冰淇淋机可在淘宝购买，这里用的是客浦牌。7.若无冰淇淋机，可将打好的冰淇淋豆腐浆入冷冻稍冻硬后，每隔1小时取出，用叉子刮松搅拌，重复几次即可。

STEP1、提前将冰淇淋机内桶从机体内取出，置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感，约13小时

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

STEP2、将北豆腐、甜豆浆、糖50g、芝麻酱、姜入料理机搅打

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

STEP3、搅打细腻至有纹路出现，放冷藏保存

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

STEP4、取冰淇淋机，打开电源盒盖，连接电源

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

STEP5、按前侧边按钮，打开冰淇淋机上盖

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

STEP6、将冻好的内桶入冰淇淋机内，倒入打细的豆腐冰淋淇原浆

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

STEP7、盖上冰淇淋上盖

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

STEP8、打开电源开关使电源灯亮，开始搅拌工作，这时可打开电源灯旁的观察口观察搅拌状态

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

STEP9、约23分钟时，听到机器搅拌声音厚重，关闭电源，打开上盖，冰淇淋即成功出现

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

STEP10、洒入一部份榛子和葡萄干，用木勺将冰淇淋勺填满满取出，再点缀榛子和葡萄干，已经可以大快朵颐啦

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

STEP11、将做好的冰淇淋，用刮填入11CM的活底小圆模中

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

STEP12、刮抹均匀，入冰箱冻结实

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

STEP13、取出，用热毛巾或电吹风将模外热一下，便于脱模

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

STEP14、轻轻的翻扣在盘子上

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

STEP15、在冰淇淋入模冷冻后期，将紫薯、糖20g、腰果、香草精、一点水用料理机打细如牙膏状，填入自己喜欢的裱花嘴的裱花袋中稍速冻

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

STEP16、在脱模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成

姜味豆腐冰淇淋蛋糕

温馨提示：


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小时候外公家里有那种煮饭烧水二用的煤炉，箱体左边还有个小小的方方的烤箱，可以热饭菜什么的。那时候如果小孩饿了吵着要吃东西，就会用这个简单易行的方法来烤鸡蛋吃。今天突然想到这段儿时的回忆，一晃十多年过去了，十多年没有品味那份纯真与香甜，不免有股蛋蛋的哀伤……1.冰淇淋内桶，一定要按说明提前冷冻，可反套一个袋子更卫生健康；2.在冰淇淋入模冷冻后期，同时做裱花的料理机搅打和冷冻，裱花部份不要过硬，以免裱花吃力；3.注意裱花的浆料加的水不要多，可以一点点加，一定要打细，若打完发现有块状物，可用滤筛过滤；4.冰淇淋机工作的后期，要时常在观察口查看状态，以免凝结太过；5.水泡腰果，尽量用水将腰果泡透些，可冷藏浸泡。6.冰淇淋机可在淘宝购买，这里用的是客浦牌。7.若无冰淇淋机，可将打好的冰淇淋豆腐浆入冷冻稍冻硬后，每隔1小时取出，用叉子刮松搅拌，重复几次即可。

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