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轻乳酪蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


轻乳酪蛋糕的做法配料表

  • 牛奶 (120克)
  • 黄油60 (克)
  • 细砂糖80 (克)
  • 鸡蛋6 (个)
  • 低粉50 (克)
  • 奶油奶酪260 (克)
  • 玉米淀粉15 (克)

轻乳酪蛋糕的做法经验之谈

一定要放烤网上闷20分钟,不然容易分层。

STEP1、奶酪和黄油融化,锅内放入水,小火蒸一下。

轻乳酪蛋糕

STEP2、蛋白打出湿性发泡,小弯角。

轻乳酪蛋糕

STEP3、奶酪融化搅成糊状,蛋黄分三次下,打匀。

轻乳酪蛋糕

STEP4、把蛋白分三次加入,手法要轻柔,不能消泡,用翻炒手法,不能打圈。

轻乳酪蛋糕

STEP5、先预热烤箱160度,10分钟。混合好放入活底蛋糕模具,用锡纸包裹,烤盘倒水,模具放在烤架上。160度70分钟,烤好放烤网上闷20分钟。

轻乳酪蛋糕

STEP6、时间到上色均匀即可。闷20分钟后,可放冰箱冷藏,也可放烤网上,第二天早上加热吃,更香浓,冷热随意啊!

轻乳酪蛋糕


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