平底锅巧克力蛋糕卷
小提醒
配料
- 鸡蛋 （2个）
- 色拉油 （35ml）
- 低筋面粉 （55g）
- 泡打粉 （2g）
- 可可粉 （5g）
- 盐 （少许（只要一点点啦别在意））
- 砂糖 （20g（根据个人口感可多放））
- 烘焙纸 （2张）
- 淡奶油 （看着办）
- 牛奶 （35ml）
做法步骤
STEP1、取两个鸡蛋分开蛋黄和蛋白 蛋黄中加入35ml色拉油、35ml牛奶混合均匀
STEP2、将55g低筋面粉、2g泡打粉、5g可可粉混合在一起后过筛加入蛋黄液中，混合至光滑无结块
STEP3、蛋白中加入少许盐，打发气泡到一定程度的时候加入20g砂糖，继续打发成有光泽的蛋白霜
STEP4、将蛋白霜分次加入蛋黄液，小心无需消泡，轻柔的混合均匀
STEP5、在平底锅中铺2张烘焙纸使其重叠起来，倒入刚才的面糊，盖好锅盖，用超级超级弱的火烘烤约5分钟，烤好后拿出来冷却
STEP6、蛋糕冷却后，放在保鲜膜上，用轻轻地在蛋糕上划7~8道切痕，将淡奶油（自己看着办的量！）挤到蛋糕上（铺均匀好了），连保鲜膜一起卷起来。放到冰箱里冷藏一小时取出就OK了~
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