STEP1、菜市刚买好的土鸡，大概2斤多点，比较小肥油也不多

STEP2、用清水洗干净

STEP3、洗干净的鸡要沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，里里外外一下，让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方，腌制2小时或更久...

STEP4、切几片姜

STEP5、把姜放在鸡肚子里和身上，将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定，熟透就行了。

STEP6、从蒸锅里取出来晾凉

STEP7、晾凉好的鸡切块摆盘

STEP8、把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费，倒入盘里。

STEP9、葱切成小段

STEP10、小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄

STEP11、再倒入绿色的葱叶和姜末，这部分过一下下就好，防止葱绿变黄就不好看了

STEP12、把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上，再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。

STEP13、美味！

STEP14、还是很美味！