家常菜酥掉渣的抹茶珍妮曲奇2024-04-26 16:05:32 曲奇,抹茶,珍妮曲奇, 酥掉渣的抹茶珍妮曲奇的做法配料表
酥掉渣的抹茶珍妮曲奇的做法经验之谈STEP1、将黄油在室温中软化,软化到用刮可以不费力气的拨开就好了,如果天太热,就稍微硬一点(软化好的黄油,最后的面糊才不会难挤) STEP2、将糖粉和盐,加入到软化好的黄油中,用刮适当拌匀后,打蛋机中速打发,直到黄油颜色变白,体积变大,蓬松 STEP3、新手请分两次加入蛋白(蛋白请提前放至常温,不然低温会使黄油又变硬)每次加入后,都用打蛋机混合均匀 STEP4、将所有的粉类,过筛后,分两次加入黄油中,切半均匀,就能得到柔软的面糊了 STEP5、封面图是14齿的裱花头做的,我用的6齿的中号也还不错,绕圈圈的挤,差不多4圈 STEP6、挤花前,下层130度,上层160度,预热(度,预热10分钟)中层,30分钟,(度) STEP7、今天我自己改了一个原味的,也很赞,回头分享给大家 STEP8、出炉后放凉就会很酥松了,找个密封容器收起来就好了。抹茶5g是个参考,根据自己口调整,我今天加到7克,颜色很多,抹茶,微苦,很好吃 |
特别简单、也特别好吃、夏天配啤酒很好啦这个是朋友在学校学来的方子,我厚着脸皮要来的,因为在下厨房所有免费的,号称珍妮曲奇的,号称酥掉渣的,都不是这个口感,希望大家能尝试一下,你会找到真爱
这是我们家自己摸索出的方法,刚开始煎不好,后来不知道怎么就煎的好了,而且越来越来好,鲜嫩多汁,入口即化,成了我家每周日的传统,所以分享一下经验。首先既然是烤牛排就别提什么方法健康不健康的,肯定没水煮鸡健康,偶尔吃一次没事。煎牛排一定要用铸铁锅,没有釉子层的,纯黑铁的那种,不粘锅不行。诀窍是温度要高,把锅烧透,大火加热到锅冒烟,这样才能把血水封住,出来的肉才嫩。不要用冻过的牛排,一定要新鲜的。好的牛肉不需要提前腌和。每家的火力大小,锅的薄厚,肉的品种,肉的薄厚,肉的大小,肉的温度,都是影响到底煎多久的这个是朋友在学校学来的方子,我厚着脸皮要来的,因为在下厨房所有免费的,号称珍妮曲奇的,号称酥掉渣的,都不是这个口感,希望大家能尝试一下,你会找到真爱